中餐礼仪：餐桌上的正确吃菜方式

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相

职场礼仪日益受到重视，商务餐桌上的“吃”与“吃相”，自然也成了一门需要细细琢磨的学问。今天，咱们就以中餐为例，聊聊如何在宴席上做到举止有度、从容得体。

入席与餐前准备：分清用途，避免尴尬

宴席刚开始，服务员递上的第一道湿毛巾，是专门用来擦手的，可别当成擦脸巾。当龙虾、整鸡或水果上桌时，常会配一个飘着柠檬片或玫瑰花瓣的小水盂，那可不是什么特色饮料，而是用来洗手的。洗手时，手指轮流沾湿，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干即可。

劝菜与取食：尊重习惯，把握分寸

这里有个关键点：对待外宾，切忌反复劝菜。咱们可以热情介绍中国菜的风味与特色，但吃与不吃，最好尊重对方的选择。反复布菜甚至夹菜，在我们的文化里是热情好客，但在没有此习惯的客人看来，可能会造成压力，甚至引起反感。同理，参加外宾主持的宴会，也别等着主人频频劝让，若是干坐着等，恐怕就得饿肚子了。

客人入席后，不要急于动筷。应等待主人举杯或开口示意后，再开始用餐。取食时，须等菜肴转到自己面前再动筷子，不要抢先，也不要一次夹取过多。细嚼慢咽不仅利于健康，更是餐桌礼仪的基本要求。狼吞虎咽、紧盯爱吃的菜、或者把喜欢的菜堆满自己盘子，都容易给人留下欠妥的印象。

进餐举止：细节之处见修养

用餐时的动作要文雅。夹菜时小心别碰到邻座；盘里的菜不要拨到桌上；喝汤吃菜时，尽量避免发出“咕噜”、“叭叭”等声响——这些细节往往是评判一个人是否得体的关键。此外，边吃东西边聊天、将骨头鱼刺直接吐在桌上，都属于不够文明的举止。

正确的做法是：用餐巾掩口，用筷子取出骨刺，放在骨碟里。掉在桌上的菜，就不要再捡起来吃了。席间不要玩弄餐具，更不能用筷子指向他人。需要剔牙时，请用手或餐巾遮掩一下。总之，尽量让整个进餐过程安静、整洁、从容。

餐后礼仪：善始善终

用餐结束后，可以用餐巾或服务员送来的小毛巾轻轻擦嘴，但别用来擦头颈或胸脯。餐后要注意控制，不要当众打饱嗝或嗳气。最后，在主人没有示意宴席结束前，客人不宜先行离席。

说到底，餐桌礼仪的核心，无非是尊重与体贴——既尊重饮食文化，也体贴共餐之人。把握好这些分寸，无论哪种场合，你都能应对自如。