自助餐与鸡尾酒会礼仪指南

自助餐会与鸡尾酒会的礼仪

自助餐，顾名思义，是一种由宾客自行选取食物的餐饮形式。其魅力恰恰在于那份不拘一格——宾客可以边享用美食，边自由走动与交谈，难怪越来越受到各界人士的青睐。

通常，自助餐可分为两种主要形式。一种会预先安排座位，客人取餐后回到指定位置用餐，这在餐厅环境中较为常见。另一种则更为随意，不设固定座位，宾客取食后可立可坐，也能四处交流，这种形式多见于家庭派对或公司庆典。

如果主人决定采用自助餐形式，记得在请柬上注明“自助餐”或“叉餐”，好让宾客们心里有数。场地选择很灵活，室内大厅或露天庭院皆可。无论在哪里，不妨准备一些椅子或小桌供客人稍作休息。而作为焦点的自助主餐桌，则可以多花些心思布置，力求赏心悦目。正因为省去了安排座次的繁琐，主人反而能将更多精力投入到营造美好的餐桌氛围之中。

享用自助餐，取餐顺序是关键，否则容易场面混乱。大多数西式自助餐都遵循着开胃菜、主菜、甜点的上菜逻辑。中式自助餐同样可以借鉴这个思路，规划一个清晰的取餐流线。这样一来，秩序井然，也能避免众人挤在餐台前那种有失雅观的场面。

说到这儿，就不得不提几个自助餐的用餐礼节。不少人参加完自助餐后，要么觉得没吃饱，要么盘子里剩下一大堆，这多半是对礼仪不够了解所致。记住下面几点，能让您的用餐体验更得体：

1. 切记，自己用过的餐具，绝对不要伸进公共的餐盘里取食。

2. 量力而取，能吃多少拿多少。盘中剩下大量食物是极不礼貌的。如果觉得不够，完全可以再次取用。

3. 取完餐后，尽量不要站在主餐桌旁进食，以免妨碍其他宾客取餐。

4. 通常不需要帮他人取食。当然，帮助行动不便者，或是男士替同行的女伴取菜，属于友好的例外。

鸡尾酒会则提供了一种更为轻松的待客之道。参加酒会，衣着不必过于拘谨，时间上也相对自由，这让客人们倍感自在。

对于主人而言，只需备足饮料和精致点心，其余大可交给客人自己。若是规模较大的酒会，可以安排服务人员托着酒水点心穿梭于宾客之间，方便大家随时取用。

酒会邀请多少客人，得看场地大小。人多地方小，难免嘈杂；人少地方大，又容易显得冷清。如何调节好现场气氛，是一门学问。确定了宾客名单，主人便可以女主人的名义发出请柬。如果是比较随性的聚会，电话通知也未尝不可。无论哪种方式，提前一到两周发出邀请总是稳妥的。

至于酒会的时间，下午五点到七点，或是六点到八点，都是不错的选择。这个时段通常安排在晚餐或舞会之前，能让客人们有充裕的时间交际应酬。

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