西餐用餐礼仪指南：优雅就餐全攻略

怎样优雅吃西餐

提起西餐，很多人首先想到的或许是那份独特的情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再配上人们优雅的举止，整个场景宛如一幅动人的油画。对于初次尝试者而言，花点心思熟悉一下基本的进餐礼仪，绝对能让体验更从容，也更显风度。

1、就座姿态
身体保持端正，手肘别搁在桌面上，也别跷二郎腿。与餐桌的距离，以方便使用餐具为宜。餐台上摆好的餐具，别随意摆弄。落座后，将餐巾对折，轻轻铺在膝上就好。

2、刀叉使用法则
使用刀叉时，记住由外向内取用。标准姿势是左手持叉，右手持刀。切食物时，用叉子按住，右手持刀切成小块，再用叉子送入口中。刀刃方向要朝内，千万别向外。

进餐中途若要放下刀叉，可以摆成“八”字型放在餐盘边，刀刃朝向自己，这表示“我还没吃完”。每吃完一道菜，则将刀叉并拢放在盘中。如果正在交谈，可以手持刀叉，不必放下。但切记，不要挥舞刀叉，也别一手拿刀叉，另一手去擦嘴或取酒杯。无论如何，刀叉的一端永远不要搭在桌上，另一端搁在盘里。

3、进食与交谈
每次送入口中的食物别太多，咀嚼时不要说话，更不要主动找人聊天。等食物咽下再开口，这是基本的餐桌修养。

4、喝汤的讲究
喝汤时别啜吸，吃东西务必闭嘴咀嚼，避免发出声响。如果汤太烫，放凉些再喝，千万别用嘴吹。舀汤时，汤勺从里向外舀；汤快见底时，可以用左手轻轻抬起汤盘外侧，方便舀净。喝完汤后，汤匙可以留在汤碗里，匙把指向自己。

5、处理带刺带骨的菜肴
吃鱼或带骨的肉时，别直接吐刺。可以用餐巾掩嘴，轻轻吐在叉子上，再放入盘沿。盘里剩下少许菜肴时，别用叉子刮盘底，更别用手帮忙。不妨用一小块面包或叉子辅助取食。吃面条的话，记得用叉子卷起来再送入口中。

6、面包怎么吃
面包要掰成小块吃，别拿着整块咬。抹黄油或果酱时，也是先掰小块，再逐一涂抹。

7、禽肉与鱼肉的吃法
吃鸡时，欧美习俗中以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿最好先去骨，别用手拿着啃。吃鱼时，不要翻面，吃完上层后，用刀叉剔掉鱼骨再吃下层。吃肉则要切一块吃一块，别一次性全切成小块，也别切得太大。

8、餐桌禁忌
千万别在餐桌边补妆或擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌，万一发生，应立即向周围人致歉。取食时坐着就好，够不到的食物请别人递一下，别站起来伸手去拿。

9、用餐节奏与礼貌
就餐切忌狼吞虎咽。即使有不爱吃的菜，也可以取一点放在盘中，以示礼貌。主人劝菜时，如果还有胃口，不妨接受，这并非失礼，主人反而会觉得高兴。

10、中途离席与饮酒
进餐时尽量避免中途离席。真有要事，记得向身旁客人小声打个招呼。干杯时，即使不喝酒，也应将杯口在唇边碰一下以示敬意。别人斟酒时若不想再喝，可以简单说声“不，谢谢”，或用手轻遮杯口。

11、抽烟时机
进餐未结束前不可抽烟。通常等到咖啡端上，才表示用餐进入尾声。如果旁边有女士，应先礼貌询问：“您介意吗？”

12、席间交流
进餐时不妨与左右客人交谈，但避免高声谈笑。别只跟熟人聊天，如果旁边是不认识的客人，可以简单自我介绍。别人说话时，不要随意插嘴打断。

13、咖啡与水果的礼仪
喝咖啡时若要加牛奶或糖，加完后用小勺搅匀，然后把小勺放在咖啡垫碟上。喝的时候，右手拿杯把，左手端垫碟，直接饮用即可，别用小勺一勺勺舀着喝。吃水果时，不要整个拿着咬。应先用水果刀切成四或六瓣，再用刀去皮、核，最后用叉子叉着吃。

14、着装与随身物品
进餐时不要解纽扣或当众脱衣。如果主人提议“宽衣”，男客人可以将外衣脱下搭在椅背上，但千万别把外衣或随身物品放在餐台上。