烹饪青菜时，以下哪种做法更能保持营养和口感 蚂蚁庄园5月25日答案早知道

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蚂蚁庄园5月25日答案早知道

1、烹饪青菜时，以下哪种做法更能保持营养和口感？

大火快炒

小火慢炖

2、正确答案：大火快炒

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3、答案解析：

大火快炒更能保留青菜营养与口感，短时高温快速烹制，既能减少维生素等营养成分流失，锁住食材本身鲜味，还可避免菜叶软烂出水，最大程度维持脆嫩爽口的食用口感。

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